抗坏血酸

中文名称维生素C   中文同义词抗坏血酸;维生素C;L-抗坏血酸,L-维生素C;维生素C标准品;抗壞血酸;抗壞血病酸;維生素C;维生素C(L-抗坏血酸)英文名称AscorbicAcid英文同义词3-Keto-L-gulofuranolactone;3-Oxo-L-gulofuranolactChemicalbookone;3-oxo-l-gulofuranolactone(enolform);Adenex;Allercorb;Antiscorbicvitamin;antiscorbicvitamin;AntiscorbuticvitaminCAS号50-81-7分子式C6H8O6分子量176.12  维生素C性质熔点190-194°C(dec.)比旋光度20.5º(c=10,H2O)沸点227.71°C(roughestimate)密度1,65g/cm3折射率21°(C=10,H2O)FEMA2109|ASCORBICACID储存条件Storeat+5°Cto+30°C.溶解度H2O:50mg/mLat20°C,clear,nearlycolorless形态powder酸度系数(pKa)Chemicalbook4.04,11.7(at25℃)颜色whitetoslightlyyellowPH值3.59(1mMsolution);3.04(10mMsolution);2.53(100mMsolution);气味(Odor)Odorless酸碱指示剂变色ph值范围1-2.5旋光性(opticalactivity)[α]25/D19.0to23.0°,c=10%inH2O水溶解性333g/L(20ºC)

理化性质维生素C易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于氯仿、苯、石油醚、油类、脂肪。水溶液显酸性反应。在空气中能很快氧化成脱氢抗坏血酸，有柠檬酸样酸味。其是较强的还原剂，贮存久后渐变成不同程度的淡Chemicalbook黄色。本品存在于各种新鲜蔬菜和水果中。本品在生物氧化及还原作用中以及细胞呼吸中起重要作用，有利于核酸合成，促进红细胞的生成。还能使Fe3+还原为Fe2+，从而易于被人体吸收，也有益于细胞的生成。